들기름 참기름 보관법 유통기한 들기름 냉장보관 언제까지 먹어야 할까요?

들기름 참기름 보관법 에 대해 잘 알고 계신가요? 가을이 되면 여름에 수확한 곡식이나 과일들을 차곡차곡 곡식 창고에 쟁여 놓기도 하는데 이때 들기름이나 참기름을 함께 보관하기도 하죠. 정확히 보관하는 방법과 함께 유통기한까지 알아볼게요.

들기름 참기름 보관법

들기름 참기름 보관법

1. 들기름 참기름 차이

들기름과 참기름은 동아시아에서 널리 사용되는 대표적인 식물성 기름이지만, 여러 가지 면에서 차이가 있습니다.

1-1. 원료 및 특성

들기름은 들깨(깻잎 식물)에서 추출하고, 참기름은 참깨에서 추출합니다. 이로 인해 두 기름의 향과 맛에 뚜렷한 차이가 있습니다. 참기름은 더 고소한 향이 나는 반면, 들기름은 독특한 향을 가지고 있습니다.

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1-2. 영양 성분 및 효능

들기름:

• 오메가-3 지방산(알파-리놀렌산) 함량이 높음 (60% 이상)
• 심혈관 질환 예방에 효과적
• 학습 능력과 기억력 증진에 도움

참기름:

• 단일불포화지방산과 항산화 물질 함유
• 노화 예방에 효과적
• 혈중 지질 저하 효과

1-3. 가격 및 유통

2023년 기준으로 들기름이 참기름보다 약 3배 정도 비쌉니다. 참기름은 자주 할인 행사를 하는 반면, 들기름은 행사 상품으로 잘 나오지 않습니다.

1-4. 요리 활용

두 기름 모두 나물 무침이나 볶음 요리에 사용되지만, 각각의 특성에 따라 활용도가 다릅니다. 들기름은 두부 요리나 계란 프라이에도 잘 어울립니다. 단, 두 기름 모두 발연점이 낮으므로 고온 조리 시 주의가 필요합니다.

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2. 들기름 참기름 보관법

들기름과 참기름의 보관법에는 중요한 차이가 있습니다.

2-1. 들기름 참기름 보관법:기름 보관법

• 반드시 냉장 보관 (4°C 이하)
• 밀폐된 용기에 보관
• 빛과 공기를 차단해야 함
• 개봉하지 않은 경우 최대 1년, 개봉 후 2~3개월 내 섭취 권장

들기름은 오메가-3 지방산(알파-리놀렌산) 함량이 60% 이상으로 매우 높아 쉽게 산화됩니다. 농촌진흥청의 연구에 따르면, 25°C에서 보관한 들기름은 20주 후부터 급격히 산패되는 반면, 4°C에서는 40주가 지나도 산패되지 않았습니다.

2-2. 들기름 참기름 보관법:참기름 보관법

• 상온 보관 가능
• 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관

참기름은 들기름과 달리 상온에서도 보관할 수 있습니다. 이는 참기름에 함유된 항산화 물질 때문입니다.

2-3. 들기름 참기름 보관법:주의사항

두 기름 모두 발연점이 낮아(약 160도) 고온 조리에는 적합하지 않습니다. 볶음이나 튀김 요리에 사용하면 발암물질이 생성될 수 있으므로 주의가 필요합니다. 올바른 보관법을 통해 들기름과 참기름의 영양가와 풍미를 오래 유지할 수 있습니다.

3. 참기름 냉장보관 해도 될까?

참기름은 냉장 보관을 해도 되지만, 최적의 보관 방법은 실온에서 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 두는 것입니다. 냉장 보관 시 참기름의 고소한 맛이 감소할 수 있습니다.

참기름은 개봉하지 않은 상태에서 약 2년 정도 유통기한이 있으며, 개봉 후에는 6개월에서 1년 이내에 소비하는 것이 좋습니다. 공기에 자주 노출되지 않도록 밀폐된 용기에 보관하는 것이 이상적입니다.

반면, 들기름은 반드시 냉장 보관해야 하며, 개봉 후에는 2~3개월 내에 섭취하는 것이 권장됩니다.

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4. 들기름 참기름 유통기한

들기름과 참기름의 유통기한에는 차이가 있습니다.

4-1. 들기름 유통기한

• 미개봉 상태: 최대 6-9개월
• 개봉 후: 2-3개월 이내 섭취 권장

들기름은 오메가-3 지방산 함량이 높아 쉽게 산패되기 때문에 유통기한이 상대적으로 짧습니다.

4-2. 참기름 유통기한

• 미개봉 상태: 제조일로부터 6개월에서 24개월
• 개봉 후: 3개월에서 1년 이내 섭취 권장

참기름은 들기름보다 유통기한이 더 깁니다. 이는 참기름에 함유된 리그난이라는 강력한 항산화 물질 때문입니다.

5. 들기름 냉장 보관 하면 얼마나 오래 두고 먹을 수 있어?

들기름을 냉장 보관하면 유통기한을 상당히 연장할 수 있습니다. 구체적인 보관 기간은 다음과 같습니다.

5-1. 미개봉 상태:

• 냉장 보관 시 최대 1년까지 보관 가능합니다.
• 일반적으로 권장되는 기간은 6-9개월입니다.

5-2. 개봉 후

• 냉장 보관 시 2-3개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

들기름은 오메가-3 지방산 함량이 높아 쉽게 산패되기 때문에, 반드시 냉장 보관해야 합니다. 또한 빛과 공기를 차단하는 것이 중요합니다.

5-3. 보관 시 주의사항

• 밀폐된 용기에 보관하세요.
• 빛을 차단하기 위해 불투명한 용기를 사용하거나 알루미늄 포일로 감싸는 것이 좋습니다.
• 공기와의 접촉을 최소화하세요.

들기름의 신선도를 최대한 유지하려면, 적은 양을 구매하여 빨리 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 들기름 8 : 참기름 2의 비율로 섞으면 참기름의 리그난 성분이 들기름의 산패를 막아주어 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.

총정리

들기름 참기름 보관법 에 대해 알아보았어요. 흔히 들기름은 산폐 하는 속도가 빠르기 때문에 냉장고에 두고 섭취하는데 요즘은 낱개 포장 되어 나오는 제품들도 많다고 해요. 그렇기 때문에 꼭 한병 크게 구입해서 소비하지 말고 건강을 생각해 조금 한 병 하나를 사서 사용하는 것도 좋답니다.